东南亚美食之泰国美食篇——泰式佳肴

泰国美食

泰国菜以其色、香、味而闻名。 最重要的特点是酸、辣。 泰国厨师喜欢使用多种食材，如大蒜、辣椒、酸橙、鱼露、虾酱等调味品来调味和烹饪菜肴。 一锅又酸又辣的泰国菜。 招牌菜有酸辣海鲜汤、椰奶嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡、芒果饭等。鱼​​、虾、蟹都是餐厅的特色菜，烤蟹、炭烤虾、猪颈肉、咖喱蟹等

以酸、辣、甜为代表的泰式风味又称泰餐。

泰国（泰泰）是东南亚的一个国家，东与老挝、柬埔寨接壤，南临暹罗湾和马来西亚，西与缅甸接壤。 泰国是一个临海的热带国家，气候炎热，雨量充沛，阳光充足。 绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。 因此，泰国菜主要使用海鲜、水果和蔬菜。 由于特殊的气候条件，泰国人对酸辣口味的依赖。 泰国菜的招牌菜有：酸辣海鲜汤、椰奶嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡、炭烤螃蟹、炭烤虾、猪颈肉、芒果咖喱蟹大米等

泰国菜泛指泰国民族的饮食文化。 泰国菜的特点是酸、辣、咸、甜、苦味的平衡。

泰国菜主要有四大菜系，分别是泰北菜、泰东北菜、中泰菜、泰南菜，体现了泰国不同的地理和文化。 每个地方使用的成分往往与邻国相同。

越南菜

越南菜是以鱼露为主料，加入其他调味品的菜肴。 除了采用热带水果和蔬菜为原料外，烹饪方法也趋于自然清爽，酸甜口味较重。 其特点是清淡不油腻，蔬菜添加比例高，以保留菜肴原汁原味为原则。 受到健康饮食团体的高度赞扬。 生牛肉米粉、越南春卷、鸭蛋、酸皮肉丝等都是名菜。 此外，饮料也充满特色，如舒缓喉咙的冷冻椰青、色彩鲜艳的三色冰和珍多冰等。

越南菜非常注重色、香、味。 鱼露、葱油、炸葱和花生碎是烹饪中调味的四种主要原料。 鱼露的鲜香、葱油的浓香、炸葱的焦香、花生片的清香，着实给越南菜增色不少。

香料的使用是越南菜的重中之重。 与印度香料最大的区别在于，越南香料是由新鲜植物制成的。 柠檬草是越南菜中最常用的调味料，具有浓郁的花香； 柠檬草、罗勒、薄荷、芹菜为越南菜增添不少色彩； 洋葱、大葱、欧芹也为越南菜增添色彩。 带来异域风情。 从烹调方法上来说，肉在烹调前通常会用香料腌制，让香气“逼”入肉中，咀嚼时口中留香。 据介绍，虽然当地也有类似的香料，但味道不同，所以一般越南菜所用的香料都是从越南直接运来的。

越南咖喱粉味道适中，不是特别刺激。 它与越南椰奶、酸橙和椰丝混合制成咖喱酱。 口味清淡，椰子味浓郁； 印度咖喱所用的咖喱粉具有浓郁的香料味。 泰式咖喱酱味道很辣。

缅甸菜

缅甸饮食的特点是酸、辣。 虽然看起来和泰国菜很像，但是吃在嘴里却少了泰国菜的霸道感觉。 虽然也是酸辣的，但整体来说更加微妙，回味丰富。

缅甸的小吃汇集了许多国家的饮食习惯。 主要包括：缅甸、印度、中国、西欧等。

缅甸人民是一个爱吃的民族。 无论富人还是穷人，他们都吃得多，吃得少。 所以缅甸菜偏酸、辣、咸，所以很适合搭配米饭。

马来西亚食品

马来西亚美食一般采用咖喱、参巴酱、阿参、冬阴功四大香料来烹制菜肴，以酸辣口味、色泽鲜艳而闻名。 食材以牛、羊、鸡、鸭、鱼、虾为主，猪肉较少或没有。 椰奶很常用，是他们食物的主要成分。 菜品很独特。 著名菜肴有阿三鱼头、东炎花枝、沙爹串等。马来西亚人的主食是米饭，但面条也很常见。 中餐种类繁多，从街边小摊到酒店中餐厅，从小吃到昂贵的宴会。 您可以从中选择。 小吃方面，小吃种类较多，包括酿豆腐、虾面、炒米粉、羽衣甘蓝粉、清汤粉、煎饼、海南鸡饭、瓦煲鸡饭、云吞面、港式点心、肉骨茶等茶、槟城辣沙拉等

新加坡菜是最具代表性的亚洲菜系之一，在世界各地越来越有名。 在新加坡，不仅有中国、马来、印度三大民族的代表风味，还有日本、法国、意大利、西班牙等国家的美食。 可以说是美食家的天堂。

新加坡是一个多种族国家，有华人、马来人、印度人、西欧人等，因此，在新加坡旅游最大的乐趣就是品尝各国风味。 新加坡当之无愧的美食天堂。 在这里你可以品尝到来自世界各地的各种美味佳肴。 来自中国、马来西亚、印度、印尼等亚洲各国的名菜云集； 随着时间的推移，它已发展成为亚洲美食的独特代表。

马来西亚美食

1.娘惹菜

娘惹（Nyonya）是指过去居住在新加坡、马六甲和槟城的土生华人妇女。 由于土生华人是早期马来人和华人通婚的后裔，娘惹菜结合了马来人和华人的烹饪特点，从口味上来说，娘惹菜是最特别、最精致的传统美食之一。 一些娘惹面条，例如叻沙（rassa）配椰奶汤，以及米暹（马来）配酸辣汤。 炒米粉）是一般熟食中心常见的小吃。

2.马来/印度菜

罗惹（rojak）和加多加多（gado gado）等冷菜是受欢迎的美食，而沙爹烤肉串则是当地人和西方游客中最受欢迎的食物。 将腌制好的牛羊肉或鸡肉串在炭火上烤，最后沾上花生和椰奶制成的沙爹酱，非常美味。 虽然马来西亚和印度尼西亚是传统香料的丰富来源，但并不是每道菜都是辣的，还有很多清爽的选择。

3.中餐

粤菜是新加坡最受欢迎的中餐。 它以轻便和创新而闻名。 从简单的叉烧面，到精心准备的汤鱼翅或香酥乳猪，一切都会吊足你的胃口。 新加坡的许多餐馆午餐都提供广式点心，以蒸或炸点心为特色，很受欢迎。

除粤菜外，其他著名的中国菜肴还包括北京的酿鸭、上海的鳗鱼、潮州卤鸭、海南鸡饭、客家酿豆腐和麻辣川菜等，但这些菜肴大多是在大陆学习后开发出来的中国。 最近由于沟通和交流的增加而推出。

4、西餐

新加坡是国际大都市，西餐是少不了的。 无论是快餐店、普通小吃还是豪华的巴黎餐厅，提供的食物都让人上瘾。 此外，您在新加坡还可以品尝到墨西哥、英国、意大利、法国、德国、奥地利、中东、俄罗斯、美国等地的美食。

菲律宾食品

菲律宾美食包括菲律宾的食物、制作方法和饮食习惯。 几个世纪以来，南岛民族起源于多种美食的混合，受到许多西班牙、中国、美国和其他亚洲的影响，他们采用本土食材和本土裂缝来发展烹饪风格及其相关食物。 菜肴种类繁多，从非常简单的炸咸鱼和米饭，到为舞台制作的精心制作的海鲜饭和cocidos。 菜肴包括：adobo（用大蒜、醋、油、酱油炖的鸡肉/猪肉或直至干）、torta（煎蛋卷）、树皮（腌牛肉）、longganisa（菲律宾香肠）、（烤全猪）、lechón kaldereta（番茄酱牛肉）、mechado（酱油和番茄酱猪油牛肉）、puchero（香蕉和番茄酱牛肉）、afritada（番茄酱​​炖鸡肉和/或猪肉）colle（牛尾和花生酱烹制的蔬菜）、脆皮帕塔（炸猪腿）、hamonado（菠萝酱加糖猪肉）、sinigang（酸酱肉或海鲜）、pancit（面条）和 Lumpia（新鲜或油炸春卷）。