盘点各国有“国花”“国鸟”

编者按：每个国家都有“国花”、“国树”、“国鸟”……最好也有一道“国菜”，但这并不容易，也很难达成共识与大家！ 更何况，食物是人做的。 然而，有些菜肴在一些国家非常受欢迎，应该被视为“国菜”！ 在看这篇文章之前，粤港餐饮微刊想请餐饮朋友们先思考一下，你心目中的中华国菜是什么？ 看了一会儿答案，如果不满意，别骂我！

1UK：炸鱼薯条

在英国的任何一个小镇，你都可以看到挂着炸鱼薯条招牌的小商店。 通常这种小店的门面很小，里面只有一个柜台。 如果你走近门口，你会闻到油炸食品的香味，尤其是鱼的香味。 事实上，炸鱼薯条已经独立经营好几年了。 直到1860年代，才有人将两者结合起来，成为英国最受欢迎的大众食品。

2 奥地利：维也纳炸肉排

维也纳炸肉排甚至是奥地利的代名词。 这种牛排是由极薄的牛肉片制成，涂上面包屑，然后油炸。 通常搭配柠檬、香菜、土豆或米饭。

3阿根廷：阿萨多

阿根廷作为世界上肉质最好的国家，是美味的保证。 每一次烧烤都是无与伦比的经典，尤其是一些乡村风味。

4比利时：穆勒-弗里特

Moules frites（贻贝和炸薯条）可能在其他国家也能找到，例如法国和美国，但这种美味可口的组合菜肴实际上起源于比利时。 贻贝可以用不同的方式烹饪（用葡萄酒、黄油、香料或番茄清​​汤水煮）并搭配脆薯条。 最后来一杯清爽的比利时啤酒，洗去嘴里的油腻空气。 盛夏，还有什么比这更清爽的呢！ 关注微信公众号“海、旅行、人”

5 巴西：烤牛肉

烤牛肉是巴西民间最受欢迎的菜肴，也是招待尊贵客人时必不可少的菜肴。 与我们常吃的烤牛肉不同，它没有任何调料，只是在牛肉表面撒了一些盐。 表面油脂渗出，外焦里嫩，具有独特的香气。 烤牛肉有大腿、前臀尖、后臀尖、牛肋骨、牛排、里脊肉等十余种，颜色各异，风格各异。 你想吃什么，服务员就会把它放在你的盘子里。

6加拿大：肉汁奶酪薯条

普丁（Poutine）来自魁北克，是一种美味的炸薯条，上面配有肉汁和奶酪。 吃完后，你能感觉到胃部和全身的温暖。

7 法国：鹅肝

说到法国美食，鹅肝是不能忽视的。 这种食物是古埃及人在公元前2500年发明的，在法国餐桌上达到了顶峰。 尽管它一直是动物权利活动人士最痛苦的事情，尽管营养学家认为鹅肝不符合现代健康饮食，但这种美味在法国乃至世界各地仍然很受欢迎。

8克罗地亚：帕基先生奶酪

Pački Sir 奶酪是一种源自克罗地亚羊奶的硬质奶酪。 它产于帕格岛，非常有名，甚至在世界各地都能找到。

9 埃及：摩洛基亚

它销往整个北非，但在莫洛基亚的原产地埃及尤其受欢迎。 这道埃及菜使用 Molokhia（一种苦草），去除其茎和叶，切碎并与煮熟的香菜和大蒜一起烹制。 一般用于加工鸡肉、兔肉、羊肉或鱼。

10 荷兰：“杂烩”

“杂烩”并不是一道美食，但却是荷兰的“国菜”。 每年10月3日，荷兰人都会烹制“国菜”：胡萝卜、土豆和洋葱在一锅中煮成的杂烩。 。 究其原因，是这道“国菜”蕴藏着一个感人的故事。

1574年，西班牙入侵荷兰，荷兰战略重镇莱顿被西班牙军队包围。 荷兰领导人致信城内士兵和平民，要求坚守并等待救援。 然而，由于航道太浅，荷兰舰队等待了三个月后仍无法进入莱顿港。 城内的军民守城，但弹药和食物也告罄。 就连猫狗老鼠都快被追杀吃掉了，但援军还是迟迟没有到。 正当山水枯竭，城内军民快要饿死的时候，下起了大雨。 之后，河水突然上涨数米，荷兰舰队顺利抵达城边，西班牙军队不战而溃。 城中百姓纷纷冲出城门，加入援军。 他们在西部营地搜寻食物，但只找到了一些土豆、胡萝卜和洋葱。 人们把这三种蔬菜倒入一个大锅里一起煮，然后分给每人一份充饥。 莱顿人吃完这一大锅菜后表示，这是“一生中最美味的菜肴”。

11格鲁吉亚：哈恰普里

Khachapuri，一种美味、耐嚼的面包，里面充满了奶酪和鸡蛋。 这道美食来自东欧小国格鲁吉亚。

12瑞士：奶酪火锅

据说，瑞士国菜奶酪火锅是马可·波罗发明的，现已成为瑞士人非常喜爱的一道菜肴。 瑞士奶酪火锅所需食材如下： 锅底：奶酪、蒜末、白葡萄酒； 配菜：西兰花、土豆、黄瓜、竹笋、法式面包。

将奶酪放入约8英寸的小锅中。 煮成液体后，加入一定量的白酒和果酒。 吃的时候，用长柄叉子叉一块法式面包放入锅中。 拿出来吃吧。 此时的面包又热又香，吃起来特别清爽宜人。 只要煮、沾、吃，直到火锅里的液体奶酪几乎干了、烧焦了。

13 印度：坦杜里鸡

在印度，不同地区的饮食文化差异很大，因此仅选择一道菜并期望代表整个印度几乎是不可能的。 在北方，菜肴通常以肉类、咖喱为主，并搭配美味的面包。 南方人比较素食，喜欢用重香料。 这道菜使用用 tandoori masala 调味的鸡肉，在 tandoor（粘土烤炉）中烤制，通常搭配蔬菜、酸奶和米饭。

14 印度尼西亚：MartabakManis/TerangBulan

Martabak Manis 是又甜又厚的印尼煎饼。 上面和下面都有煎饼，中间可以塞上你最喜欢的甜点。 想象一下从巧克力到磨碎的奶酪、花生片，甚至香蕉片的一切。

15 意大利：比萨

起源于意大利南部第一大城市那不勒斯。 那不勒斯披萨嚼劲酥脆，食材大多品质上乘，比如新鲜的西红柿、马苏里拉奶酪、丁香，还有根据口味添加的肉类。 在这里，披萨是一门艺术，披萨是艺术家。

16 日本：生鱼片

日本人自称“彻底的吃鱼人”。 日本人吃鱼的方式多种多样，有生吃、熟吃、干吃、腌制等，其中以生鱼片最为名贵。 在国宴或招待平民时提供生鱼片是最高礼仪。

日本人称生鱼片为“生鱼片”。 一般的生鱼片是用鲣鱼、鲷鱼、鲈鱼制作的，最高档的生鱼片是金枪鱼生鱼片。 当宴会开始时，你会看到一缸活鱼。 它们被抓起来宰杀，剥皮去刺，切成纸一样的透明片，带到餐桌上，蘸上调味品，仔细咀嚼。 味道是难以形容的。

17马来西亚：纳西里马克

Nasilemak 被认为是马来西亚的“非官方”国菜，由椰奶和班兰叶煮熟的米饭组成。 Nasilemak 传统上用香蕉叶包裹，通常搭配辣椒 ikanbilis（凤尾鱼）、花生和煮鸡蛋。

18墨西哥：玉米盛宴

墨西哥人以玉米为主食，“tortia”是一种用平底锅烘烤玉米粉制成的墨西哥煎饼。 类似于中国的春饼，酥脆可口。 尤其是用青玉米做的煎饼最香。 “Dakko”是一种油炸玉米卷，里面裹着鸡丝、沙拉、洋葱和辣椒； 最高端的“Dakko”里面塞满了蝗虫。 “Damares”是用玉米叶包裹的玉米饺子，里面有鸡肉、猪肉、干果和蔬菜。 肉香搭配香嫩叶，食后齿颊留香。 “彭锁”是用玉米粒、鱼、肉熬成的鲜汤。

19挪威：Rakfisk

Rakfisk 由鳟鱼经过腌制和发酵数月制成。 不需要再煮了，搭配洋葱和酸奶就可以成为节目的明星。

20 菲律宾：阿多波

阿多波是一种很受欢迎的香料，但在菲律宾，这是一道将醋、酱油、大蒜和油的味道赋予肉类（猪肉或鸡肉）的菜肴。 这道菜非常受欢迎，以至于有人称其为菲律宾的“非官方国菜”。

21 罗马尼亚：萨马勒

Sarmale 是由米饭和丰富的肉末包裹在酸菜叶中制成的。 它在罗马尼亚的冬天非常非常受欢迎。

22 俄罗斯：罗宋汤

罗宋汤是由甜菜根制成的。 一般是凉着吃（当然也可以加热后吃），上面常常淋上一点酸奶油。

23 沙特阿拉伯：卡布萨

它由丁香、小豆蔻、藏红花、肉桂、胡椒、肉豆蔻、月桂叶等复杂香料制成，通常与肉类和蔬菜混合供人们享用。 它在中东的每个角落都可以找到，但在沙特阿拉伯尤其受欢迎。

24苏格兰：熏三文鱼吐司

在烟熏三文鱼中加入几滴新鲜柠檬汁，搭配新鲜出炉的吐司，搭配黄油或奶酪。 光是想想就会让人垂涎欲滴。

25 斯洛伐克：BryndzoveHalusky

Bryndzove Halusky 由土豆面团制成，上面撒上淡羊奶奶酪 (bryndza) 和培根。

26 斯洛文尼亚：克拉尼斯卡洛巴萨

Kranjskaklobasa 是一种斯洛文尼亚猪肉香肠，类似于波兰熏肠。 它的原料只是五种猪肉（其中20%是培根）、盐、胡椒、水和大蒜。

27 南非：Biltong

Biltong 是一种独特的南非肉干，由牛肉或鸵鸟等野味制成。 与其他牛肉干相比，它的味道非常好。 这道又咸又辣的干肉条真是鲜美可口。 因为各地的质量不一样，所以问问当地人当地最好的牛肉干在哪里。

28 韩国：泡菜

在韩国，一个女人是否是一个好家庭主妇，主要看她能否做出像样的泡菜。 随着韩流的到来，韩国泡菜如今已经成为很多中国年轻人追捧的美食。 其实中国泡菜也不错！

29 西班牙：伊比利亚火腿

Jamón Ibérico 是一种由猪后腿制成的咸腌火腿。 这是一道典型的西班牙菜肴，尤其是与烈酒、硬面包和橄榄油搭配时。

30 阿拉伯联合酋长国：沙瓦玛

沙瓦玛是阿拉伯联合酋长国为数不多的大众能买得起的食物之一。 正因为如此，它一直是这个国家最受欢迎的菜肴。 这是一种由皮塔饼面包制成的三明治，里面填满烤肉（通常是羊肉、鸡肉、火鸡或牛肉的混合物）和蔬菜。 通常上面撒有芝麻酱、鹰嘴豆泥或辣酱。

31 乌克兰：瓦列尼基

一种饺子，里面有土豆泥、奶酪、泡菜、卷心菜或肉。

将它们煮或蒸，然后加入炸萨洛（猪油）和洋葱等配料，并与斯美塔那（一种酸奶油）一起食用。

32 美国：汉堡

美国幅员辽阔，美食种类繁多，几乎很难选出一种作为美国美食的代表。 如果我必须选择一顿美式餐，我会选择汉堡，尤其是搭配炸薯条或奶昔时。

33 委内瑞拉：Pabelloncriollo

Pabelloncriollo 是用白米、煮黑豆和一种叫做 desmechada 的肉丝制成的。

34 威尔士：克拉克的馅饼

它有一个可爱的昵称，叫做“Clarkies”或“Clarksies”，这是一种来自威尔士卡迪夫的美味肉馅饼。 这种馅饼是根据秘方制作的，通常含有肉、蔬菜和肉汁。

35乌干达：香蕉米

在非洲乌干达，待客时香蕉总是必不可少的。 当客人进入房间时，先端上一杯美味的香蕉汁，然后端上烤香蕉小吃。 晚餐吃一种叫做“Matoki”的香蕉饭。 “Matoki”由不甜的香蕉品种制成，去皮捣碎成泥，蒸熟后与红豆汁、花生酱、红烧鸡块和咖喱牛肉混合。 吃过“马托基”的人普遍称赞它是“世界上最美味的一顿饭”，因此它也成为乌干达国宴的主菜。 乌干达的“国饮”是用发酵的香蕉和高粱面混合而成，甘甜醇厚。 宴席时，桌上放一个酒坛，坛顶插一根1米长的草管，宾主互相吮吸。

36 法国：鹅肝

说到法国美食，鹅肝是不能忽视的。 这种食物是古埃及人在公元前2500年发明的，在法国餐桌上达到了顶峰。 尽管它一直是动物权利活动人士最痛苦的事情，尽管营养学家认为鹅肝不符合现代健康饮食，但这种美味在法国乃至世界各地仍然很受欢迎。

37 德国：香肠火腿

德国人是名副其实的“肉食大户、酒大户”——吃猪肉、喝啤酒。 德国人每年人均消费猪肉65公斤，居世界第一。 由于对猪肉的偏爱，德国的名菜大多是猪肉制品。 德国最著名的食品是香肠、腊肠和火腿。 他们制作的香肠至少有1500种，而且都是猪肉制品。 最著名的“黑森林火腿”销往世界各地。 可以切得薄如纸，味道极其鲜美。 德国的国菜是酸白菜，配上各种香肠和火腿； 有时用整只猪后腿代替香肠和火腿。 德国人可以毫不犹豫地杀死整只煮得恰到好处的猪腿。

38 泰国：冬阴功汤

作为泰国美食的杰出代表，“冬阴功”汤被誉为泰国的“国汤”，也是世界十大名汤之一。 泰国人以能吃辣而闻名，所以这道菜实际上是泰式酸辣汤。 有些朋友到了泰国餐厅不知道点什么。 没关系。 先点一份“冬阴功”汤吧。

39 澳大利亚：漂浮馅饼

Pie floater 是一种澳大利亚肉馅饼，通常被誉为完美的宿醉疗法。 它通常配在浓郁的绿豆汤上。 有时撒上番茄酱、醋、盐和胡椒。

40中国：烤鸭

在中国只选择一道菜真的很难。 因为人多、民族多。 但烤鸭有一定的代表性：一是产自首都北京。 没有人去北京不吃烤鸭。 其次，北方、南方、东方都有烤鸭，虽然做法有些不同。 当然，全国各地的食友可能各有各的看法，大家可以保留自己的看法。