互联网营销创业者与港式茶餐厅合作，引入社群营销思维的复盘与思考

我的ID：xx“(此处编码)”关注者Ivan是一名互联网营销创业者，最近在和一家港式茶餐厅合作推广活动，希望通过引入社交营销思维来推广餐厅，增加客流量和销售额。

本文是他定期撰写的系列评论之一，一万两分未做任何删除和修改，力图以最原始的形式呈现给大家。

创业是一种修行，引入社会营销思维改造传统茶餐厅也是一种修行。修行之路漫长而艰辛，谁也无法保证转型一定能成功。成功的经验令人眼花缭乱，失败的经验更是难得。如果能给你哪怕一丝启发或动力，对我和Ivan来说，就已经足够了。

文/Ivan

- 起源

网上交了一个朋友，喝了一碗凉粉，不是凉，是国凉，别误会啊！

我义无反顾、毅然开始和葛良芬合作，其实他是我的前辈，引导我投身到社区运营的再创业中。

没有什么可后悔的，不做就一切都是梦，做了就无怨无悔。

1. 改造项目第一天

在家里看了几篇梁梵格的文章，基本记住了建设社区的四个门槛，然后就到家楼下的港星茶餐厅，和老板娘开始商量社区改造项目。

概要如下：

1. 沟通

2.了解需求

3.执行

4. 所谓的成功

5. 联合香港星茶餐厅进行部分装修

6. 惨痛教训——最重要的是不要再走弯路

7. 坚定实施社区运营，谁也避免不了

8、很多团体不赚钱，就是因为不谈利润。

9. 同时进行多项排水动作

10、如果你做了，你不一定失败；如果你不做，你一定会被淘汰。

1. 沟通

因为作者从小就对口才、语言、公开演讲等话题和技能很感兴趣，并且做过英语老师、搞过保险，虽然都不是很成功，但还是觉得之前的工作经历对他影响很大。

难点：茶餐厅老板是60后，对当下流行的社交运营知之甚少，所以我必须非常耐心地向她讲解一些餐厅的定位、社交运营的目的、以及利润扩大的可能性。基本上，因为我认识老板好几年了，经常去她家的茶餐厅吃饭，加上她自己也急需提升茶餐厅的营业额，所以我们能聊得来，她的信任很重要，基于此，我有信心说服她按照社交运营的模式和思路，彻底改造茶餐厅。

所以创业不容易，要付出代价，当然找到合适的一方，建立长期的信任确实很重要，沟通起来就会容易很多。

2.了解需求

需求多种多样：a.增加销量，b.社区改造，c.餐厅各方面改造

这时候就要听听老板娘的需求了，她家的茶餐厅现在位置还不错，她说是定位在中档，但是周边居民的购买力不高，整体的营业额没有达到她的预期，我觉得应该进一步量化她的营业额，把她的业绩做成KPI。

此外，茶餐厅附近还有两三所中小学，学生的消费能力也有限，因此茶餐厅以成本价12至13元的价格提供学生餐。不过据笔者了解，学生们更喜欢在隔壁的沙县小吃店吃午饭。

老板娘一直没理解社群改造的必要性，这个项目基本上是从0到1的改造，难度很大，需要老板娘告诉她社群改造就是把所有食客都聚到一个或多个社群里，社群最初的名称是“香港星茶餐厅快餐厅团”或者“香港星茶餐厅吃货团”，好听的名字会让顾客有更高的认同感。

另外，我了解到老板娘不太爱说话，也不太愿意接受新事物，员工素质也一般。她家的茶餐厅二楼大部分时间都是空置的，希望有人过来打打麻将什么的。下面就结合笔者的思考，谈谈二楼等地方装修的一些思路。

3.执行

老板娘相当被动，作者的举动让她有些无法理解，一个用网络思维的人，如何能说服一个不站在潮流风口浪尖，思维落后的人？

这就需要社区运营，在茶餐厅里就叫社区运营助理。这个角色比较尴尬，第一天其他员工不了解你的角色，老板娘也没有宣布你的入职，普通员工只是因为你是老顾客，所以对你不信任、怀疑。

所以很多时候，我要亲力亲为，督促老板娘用优惠促销来引流客户，还要有勇气承担可能给自己带来经济损失的风险。比如在美团做现场点评要花很多时间，需要像公关人员一样（别往坏处想），先拍着胸脯说“我来搞定”，告诉老板娘引流客户就像买保险，100个陌生人中，只要有一个成交了，就算成功了。

是的，社群运营是苦力活，技术活，体力活。答应老板娘需要勇气，跟客户敬酒、读懂他们的表情、讨好他们必须掌握武术，需要半个小时。因为Wifi或者4G网络很差，面对这个需要勇气和智慧。这意味着成就别人，成就自己的事业，必须全身心投入其中，失败了就来过，没有急功近利这回事，做了就有希望。

4. 所谓的成功

在我看来，第一天所谓的结果90%都是失败的。

由于我不知道如何使用大众点评和美团，所以我花了一个半到两个小时的时间。

浪费了顾客的时间，后来我发现美团外卖评论页面新增了4条评价，点进去很麻烦，其他在店外订外卖的顾客基本没有评价，店内也收到顾客投诉外卖送餐慢，心里有点不爽。

我觉得这些平台很有用。如果客人没有，我会建议他们在吃饭的时候下载大众点评。如果客人能忍住这种冲动，我会说这是一种幸福。

来了三批客人。

第一组，两个美女。由于对美团不熟悉，两个美女花了不少时间，幸好我嘴甜，把她们逗笑了，不然场面就很难看了。我谦虚了。这些沟通技巧，是可以通过不断看书练习来掌握的，如果你没有做过销售，仔细揣摩过各种顾客的心理，基本就是餐厅经理，很难应付这种所谓的厚脸皮硬推销。然后我加了两个美女的微信，积累了两个粉丝，但顾客体验肯定不好，后面会咨询梁哥，需要采取更高效的转化措施，以后再说。

第二个是香港来的客人，看上去像个老板，戴着眼镜，很有礼貌。

当时我就拍着胸脯对老板娘说，我会让他用大众点评的，然后跟老板娘说，如果不行的话，你给他的饮料要记在我账上，就送了他一瓶啤酒，还时不时地做点公关，跟他碰杯。

不知道香港老板们此刻心里是不是有一万只羊驼在奔腾，觉得还是厚着脸皮干吧。

这是唯一能赚钱的方法，销售能力很重要。

但后来香港老板还是加不了微信，花了半个小时才算失败。

第三组是来自香港的一对夫妇。

这需要很大的耐心，你要小心地告诉他：只要你给我们打五星，比如美团点评，我们就送你一杯饮料，只需要一两分钟。

结果，这位顾客耐心地点了“赞”，第一次用，却无法加微信，这位顾客说，他并不指望你们有什么外卖或者大优惠，只是希望订餐的时候外卖能快点到。

然后晚上回家看了看美团外卖的顾客评价，负面评价提出了各种各样的问题，虽然不多，但看起来很醒目。我觉得用美团的人很多，基本都会给一星。现在用美团外卖的人越来越多了。但同时，我从老板那里了解到，外卖量其实占总营业额的比重很小，大概10%，剩下的大部分都是上门客户。

我是不是应该放弃在美团下单，让顾客下载大众点评？我觉得费时费力，不讨喜，打扰顾客。而且加微信的成功率只有50%，我打算放弃。

失败、尝试、犯错，爱迪生就是这样走到今天的。马云失败的次数比成功的次数多，但他愿意坚持。成功的方向就是邓爷爷说的，摸着石头过河。他的智慧足以照亮我们前进的道路，让我们看到希望和光明。别让那些嘲笑者、负能量和精神垃圾影响你。世上有千万条路，总有成功的时候。努力，坚持！

5. 联合香港星茶餐厅进行部分装修

香港星茶餐厅，如其名，是一家源于香港、独具中西文化融合的港式茶餐厅。

根据老板娘的需求和作者的思考，笔记建议，如果考虑到经常去麦当劳看书、上网的温馨情感感受，以及反思后的理性思考，觉得这家餐厅的装修或者小规模改造应该更“潮”。

至于创意，香港兴，则在​​墙上挂上一些香港标志性建筑物的画作，例如铜锣湾、尖沙咀、旺角等。然后再加上类似软文的关于香港兴茶餐厅历史的图片和文字，让食客在茶餐厅里不仅有宾至如归的感觉，也形成一种品牌意义。

同时结合使用Coreldraw和Photoshop，加上一些可爱、新颖、很可爱的字体，给顾客耳目一新的感觉。不过这一切都要有一个统一的主题，考虑到茶餐厅刚装修几个月，考虑应该不会有太大的改动。

关于二楼经常空置的情况，主要吸引客人上来打麻将。我还没问过老板娘，但使用率应该很低。所以就形成一个香港的主题概念，在二楼设立一个“小香港主题展厅”或“小香港主题博物馆”，摆放一些在古玩商场或网上找到的电车、缆车、港式小物件等小古董，或者一个小型的杜莎夫人蜡像馆。我还在考虑，需要跟梁帆先生商量一下，希望得到他的指导。

我们一起在社区里玩吧，未来人人都是产品经理，人人都是社区领袖，我们一起舞起来吧！

待续......