杭州绿茶餐饮管理有限公司--绿茶餐厅模式研究报告
开发绿色产品新产品的秘诀在于，老板娘和她的丈夫到处吃食物。 从国际甜品到朋友妈妈私房菜的改良，都可以搬到绿茶餐厅制定SOP，通过中央厨房统一菜品的采购、制作、分量、口味。 ，确保为顾客提供口味统一的菜肴。 中央厨房每天负责将半成品统一运送到餐厅。 在卫生和质量控制方面，我们运用五项原则来创造和维护良好的工作环境：永远有组织、永远干净、永远规范、永远自律。 我们希望优秀的店长成为绿茶的股东。 绿茶目前有2000名员工，希望有2000名老板。 吸取同行的经验教训，绿茶坚决不考虑连锁加盟的形式。 三大创新——凝聚绿茶餐厅竞争力。 三：绿茶餐厅020服务模式 020服务模式——提高绿茶餐厅的竞争力。 网上测试呼叫系统预约及店村镇惠民连锁店。 会员在线下单，订购产品，并向悦人屋平台支付现金。 同时，供应商可以看到网上订单。 供应商通过订单安排物流配送，将产品运送至村惠民连锁店。 乡村惠民连锁店会员在网上下单。 下单、订购产品、支付现金至悦人屋平台。 同时，供应商可以看到网上订单。 供应商通过订单安排物流配送，将产品配送至乡镇惠民连锁店。 新店开张前，公众都会订购绿茶。 添加有关新商店的基本信息以查看用户的反应。 新店即将开业时，绿茶餐厅将通过团购、特价、优惠券等多种方式向公众宣传。
这种新店促销是了解绿茶品牌在当地反应的一种“温度计”。 另外，根据选定的团购优惠券，可以提前做好接待工作，并延长与部分用户的协调时间，延长提供服务的时间，疏散客流。 在开新店之前，绿茶会在大众点评上添加新店的基本信息，看看用户的反应。 新店即将开业时，绿茶餐厅将通过团购、特价、优惠券等多种方式向公众宣传。 这种新店促销是了解绿茶品牌在当地反应的一种“温度计”。 另外，根据选定的团购优惠券，可以提前做好接待工作，并延长与部分用户的协调时间，延长提供服务的时间，疏散客流。 绿茶餐厅很早就推出了呼叫系统和用餐提醒短信（微信）。 人们在等待餐桌时获得号码后，就不必坐下来等待。 他们可以走开，在商场里闲逛，直到快要吃饭的时候了。 ，餐厅向顾客发送短信（微信）提醒，“您前面有2张桌子，可以过来等餐”等。绿茶餐厅推出了呼叫系统和就餐提醒短信（微信） ） 很早。 人们在等待餐桌时获得号码后，就不必坐下来等待。 他们可以走开，在商场里闲逛，直到快要吃饭的时候了。 餐厅向顾客发送短信（微信）提醒，“您前面有2张桌子，可以过来等餐”等。绿茶餐厅非常关心用户定价和体验。 一方面，通过网上订购提前做好准备。 另一方面，它有专门的客户来收集用户定价信息，并确保及时反馈给店长甚至更高级别的经理。
评论是一个非常好的窗口。 我们可以不断地从网上消费者的评论中了解一个品牌的知名度、对产品（菜品）的关注度和反馈，这对我们来说是一个参考。 绿茶餐厅非常关注用户定价和体验。 一方面，通过网上订购提前做好准备。 另一方面，它有专门的客户来收集用户定价信息，并确保及时反馈给店长甚至更高级别的经理。 评论是一个非常好的窗口。 我们可以不断地从网上消费者的评论中了解一个品牌的知名度、对产品（菜品）的关注度和反馈，这对我们来说是一个参考。 互联网数据可以帮助餐饮企业精细化运营。 例如，一家餐厅是否对两个人的需求更多？ 需求更多的是四人还是六人？ 一开始不知道，但是三个月后，从网上的数据可以看出，两人的需求是最高的，而大桌的需求是最少的，餐厅会根据情况定期进行调整。数据以提高餐厅的空间利用率。 此外，根据数据，您可以有效地进行采购，减少浪费，节省成本。 互联网数据可以帮助餐饮企业精细化运营。 例如，一家餐厅是否对两个人的需求更多？ 需求更多的是四人还是六人？ 一开始不知道，但是三个月后，从网上的数据可以看出，两人的需求是最高的，而大桌的需求是最少的，餐厅会根据情况定期进行调整。数据以提高餐厅的空间利用率。 此外，根据数据，您可以有效地进行采购，减少浪费，节省成本。 四：绿茶餐厅两大创新的SWOT分析 四：绿茶餐厅的SWOT分析 O（机会） W（劣势） T（威胁） S（优势） 餐厅实惠：绿茶餐厅的菜品价格实惠，而且很多菜肴色香味俱全，品质上乘。 价格68，菜价最低5元。 为喧闹都市中忙碌的人们开辟了一家安静、经济的逃生餐厅。 菜品新颖：绿茶特色菜数不胜数，牢牢抓住了杭州消费者的胃口。 餐饮业发达，同行之间竞争很大（楼外、奶奶家）。 绿茶餐厅的厨师曾曝出餐厅厨房存在严重卫生问题，但检查无果。
不能排除行业竞争的后果，但此类负面消息对企业的影响无法估计。 餐厅规模小：每家绿茶餐厅的就餐面积都不大，直接导致很多人排队等候就餐。 在此过程中，一些顾客流失了，起步较晚：楼外楼、奶奶家已经是杭州顶级的餐饮巨头之一，而小绿茶心绿茶餐厅深受年轻白领的欢迎，这些人经常追求一个就餐环境。 不用太在意经济，在杭州这个餐饮业众多的城市里，你可以开创自己的美食天地。 聚焦杭州，放眼北京、上海，绿茶连锁店纷纷开设，行业稳步增长，媒体宣传（点竹网等），良好的口碑已打下坚实的基础。未来扩张的基础 SWOT 五：总结 绿茶餐厅通过三大传统优势（奠定基础）、三大创新（聚集竞争力）、O2O 服务模式（提升竞争力），在杭州餐饮行业站稳了脚跟。 在这样的情况下，它开辟了自己独特的道路，但其自身的商业创新模式和理念以及O2O服务模式无疑在惨淡的餐饮行业中点亮了一盏明灯，树立了明确的标杆，不仅获得了来自餐饮界的认可。行业外的做法也值得业内人士学习。 总结7：建议利用网络媒体工具，加强绿茶餐厅的传播和推广。
