温泉蛋是什么？常吃温泉蛋对身体有好处吗？

还有一种煮鸡蛋，家里很少吃到，不知道大家有没有尝试过呢？

那就是“温泉蛋”！顾名思义，温泉蛋因在温泉中煮熟而得名，起源于日本。

由于日本各地都有温泉，人们喜欢将鸡蛋放入温泉中煮熟后再食用。

传统的方法是将卵放在用绳子围成的网里，放入温泉中浸泡30-40分钟，温泉水温一般在70度左右。

温泉蛋

相对于溏心蛋来说，温泉蛋是蛋清稍微凝固、蛋黄完全没有凝固的时候食用的。

所以很多人可能会觉得这种半熟的鸡蛋不健康，但是小西告诉你，真正的温泉蛋是严格控温的，没有细菌，而且很健康。而且经常吃温泉蛋对我们的身体很有好处。

酱油温泉蛋

温泉蛋不同于其他煮鸡蛋，温泉蛋容易消化，据实验，温泉蛋在胃中停留时间约为1.5小时，而生鸡蛋和全熟的鸡蛋则需要2.5小时。蛋黄中所含的维生素对维持肝脏的正常功能不可或缺，其中的胆碱能促进脂肪的分解；维生素B1能帮助燃烧酒精，维生素B2能防止脂肪氧化。此外，蛋清作为优良的蛋白质，能保护胃黏膜，减少酒精的吸收，防止醉酒。

温泉蛋牛肉盖饭

为了在人体吸收、分解酒精，肝脏需要足够的蛋氨酸。鸡蛋是食物中蛋氨酸含量最高的，每100克鸡蛋中蛋氨酸含量高达400毫克，是肝脏健康必不可少的食物。因此，能快速消化吸收的温泉鸡蛋理应成为日常保健食品，更应成为脂肪肝、酒精肝患者的保健食品。

温泉蛋牛肉盖饭套餐

这里小希附上了自制温泉蛋的方法，如果大家喜欢的话，可以尝试自己做一下。

1、人工制作温泉。先将水烧开后离火，再加入1/5的开水，待水停止沸腾后，按比例加入冷​​水，这就是你制作出来的“温泉”。

2、开始煮鸡蛋，鸡蛋的温度要跟刚从冰箱拿出来的温度一样，用勺子将鸡蛋轻轻放入“温泉”中，盖上锅盖，静置17分钟。

3. 冷却。将鸡蛋取出，放入冷水中浸泡5分钟，因为温泉蛋毕竟是一道冷菜。

4. 成品。小心地将鸡蛋敲碎，让蛋壳完整，倒入碗中。温泉蛋会很轻易地滑出来。（剥蛋小窍门：用勺子轻轻地将蛋壳中间敲碎，然后用大拇指捏住破损处，轻轻地将鸡蛋剥开一点，孔朝下贴着碗底继续剥）

5.加入自己喜欢的调味品和配菜，如酱油，葱花等，即可食用。

温泉蛋咖喱饭

现在我们在一些日式快餐店里也能吃到各种温泉蛋饭，比如温泉蛋牛肉饭、温泉蛋咖喱饭等等，西施屋就是这样一家特色店，想吃却不知道怎么做的朋友现在知道怎么做了吗？！