好酒好蔡所出品的菜式，才好吃得恰到好处的火候与味道

蔡浩是谁？

他创办的私房菜“好久好菜”不仅是米其林推荐餐厅，还在国内外荣获无数大奖。

不少香港艺人都是他的嘉宾，对他的菜品赞不绝口。

2018 年初，美食纪录片《美味起源》找到了他

他正忙于指导香港门店的厨房工作。

“好久好菜”的菜品为何如此美味，并深受香港人的喜爱？

因为蔡浩烹饪最大的特点就是“现代化、科技化”。

每道菜的烹煮时间必须精确到秒，精准的时间安排才能带来完美的火候和口感。

因此，好酒与佳肴搭配出菜肴，味道恰到好处，令人回味无穷。

(酥脆人参猪肉)

（酸菜牛肉）

当53岁的蔡浩在香港​​最繁华的中环地区用标准的“香港普通话”接受《味道的起源》节目采访时。

屏幕前的观众都以为他是一个纯粹得不能再纯粹的香港人。

令人惊奇的是，蔡浩竟然是一位地道的“潮汕人”。

“好久好菜”供应精致的潮州菜。

身为潮汕人，蔡浩并没有忘记自己的身份。

回家乡汕头，逛菜市场、吃一碗牛肉米线是每周的例行活动。

从香港中心商务区的“水泥丛林”，到汕头菜市场的小摊位，蔡浩都能游刃有余。

他热爱香港，也非常热爱家乡汕头。

像蔡浩一样，生活在香港、喜爱潮汕菜的人还有很多。

据统计，香港约有七分之一的人口是潮汕人或潮汕后裔。

潮汕文化和美食对香港的影响深入人心。

很多香港人可能从小在香港长大，没去过潮汕地区。

但对潮汕菜的热爱却深深刻在他们的基因里。

除了蔡浩之外，另一个为潮汕菜“代言”的人是香港美食大王蔡兰。

很难相信这样一位香港餐饮界的巨头竟然是潮州菜的忠实粉丝，时不时还会去吃潮州菜。

无论在哪个平台，潮州美食都是蔡澜写得最多、推荐最多的。

杜琪峰也是潮汕菜的粉丝

香港著名导演杜琪峰在结婚38周年之际，亲自邀请蔡浩到家里吃家饭。

作为普宁人，他在外就餐最喜欢吃潮州菜。

每次必吃一碗牛肉面。

上述郑秀文也是潮汕人

虽然在香港长大，但她对红烧肉和米粉却念念不忘。

据说，许志安在与Sammi父母见面时，就以一盘卤鹅征服了Sammi妈妈的心。

当然，懂得吃潮州菜的人更多。

如果只看黄宗泽这张照片里的菜肴，我还以为他在潮州的小吃摊上。

潮州粥、蚵仔煎等等应有尽有。

余文乐与周柏豪都是潮州酒家的常客。

能一起去吃潮州菜的都是兄弟。

张智霖与袁咏仪到九龙澄海卤鹅酒家取食材带走

周星驰被拍到与女友在潮州菜馆用餐

也许你很难想象，香港人如此喜爱潮汕美食。

但这确实是他们的常态。

毕竟潮汕菜风靡广东已久。

这些热爱潮汕美食的演员，又怎么会错过将其融入影视作品的机会呢？

杜琪峰的《枪声》中，众人拔枪对峙的场面，就发生在九龙城的潮州酒楼里。

如果你觉得这个场景很熟悉，你会发现：

90年代香港电影里的酒楼场景，大多是在潮州酒楼拍摄。

九龙城区为最多此类酒楼，其中又以常兴及乐口福最为出色。

推开厚重的铝门，香港电影的经典场景一览无余

虽然现实中已经不再存在枪战，但是古老的装饰依然散发着昔日的血腥气息。

至今，潮菜馆依然是警匪题材电视剧的最佳拍摄地。

剧组在那里拍摄，拍摄结束后，大家趁机在店里大吃一顿。

那是令我深深怀念的岁月。

香港人这么喜欢潮州菜，我们为什么不喜欢香港菜呢？

有多少人到香港旅游只是为了品尝当地美食？

尝尝正宗的车仔面

尝尝港剧里的咖喱鱼丸

另外还有兰芳园、九记牛腩、生记粥品、金华冰舍、新大光灯等。

哪一个没有令我们流连忘返？

香港报纸可以骗人，但食物不能

希望香港能够早日恢复平静。

抱歉，这次我支持双蛋黄冰淇淋。

曾经热销的双黄冰淇淋为何突然全国下架？

这篇获得十多万点赞的知乎文章会告诉你答案。