2017年最后一个早晨，汕头美食达人极限告诉我

来到潮州的第一个早晨，也是2017年的最后一个早晨，我们离开酒店，又开始了一天的美食之旅。 当我们来到街上时，我们看到一家早餐小吃店。 很多当地人都在排队，因为距离我们计划的亚琛肠粉还有很远的路，而我这个贪吃的人，就先在这里排队了。 虽然汕头的美食大师阿连吉告诉我，这包刀不属于潮汕本地菜，但对于我这个外地人来说，这也算广式点心，有点吃早茶吃点心的意思在广州，所以我还是不想错过。

广式点心，如流沙包、涮包等都是有包装的，可以买回家。 您所需要做的就是蒸它们。 价格也不贵，15元一袋。

这些是拇指面包，里面塞满了蘑菇和肉。 因为个头小，所以被称为玲珑大拇指包。 它们很可爱，因为它们很小。 我想我可以吃10个。

天元韭菜饺子，皮真薄，看着就馋了。

这是店里的招牌产品，干蒸烧麦。 广式点心更胜一筹的是一个巧妙的字眼，个头小但味道大。 这个烧麦没有糯米，里面都是肉，非常好吃。

我们最终选择了4号套餐，10元，还包括一杯豆浆。 豆浆真的很好喝，还有3个精致的大拇指包，3个粽子，2个干蒸烧麦。 很值得，对吧？

我们一边吃着零食，一边走在街上，看到马路对面有一个菜市场。 我们立即决定去购物。 一个地方的菜市场，是最能体现一个城市生活色彩的地方。

潮州的苦瓜与宁波的苦瓜不同，又大又厚。 张新民先生说，苦瓜历来被记载为潮州七大特色食俗之一。 苦瓜也被称为君子菜，因为用它煮的菜不会苦，只有苦本身。 苦瓜排骨汤是潮州特色菜，但这次我没有吃。

这是一根黄瓜。 黄瓜随处可见，但潮州的黄瓜和我们的不一样。 皮肤光滑。 是潮州本地的黄瓜吗？

哇，我看到鱼饭了！ 这次旅行我最想看的东西之一就是鱼饭。 所谓鱼饭，是指刚捕捞上来的鱼，不刮鳞、不去肚，直接装在竹篮里，用盐水煮熟。 所以我们看到的鱼饭也是用竹篮包装的。 每个篮子里装的鱼都是不同的。

我们认出了几个物种：黄花鱼、鲻鱼……其他的我记不清了。 鱼饭原本是海边渔民的一道菜肴。 以前没有冷冻保鲜的条件。 我们买的海鲜不想晒干或者腌成咸鱼。 相反，它是在新鲜时用盐水煮熟的。 可以保存好几天也不会变质，非常好。 保留鱼的原有风味。 如果鱼饭吃不完，可以再次在阳光下晒干，这样就不会浪费了。

最后我们买了一条乌鱼来尝尝。 汕头美食专家异极后来告诉我，冬天选择吃乌鱼是对的，因为这个季节乌鱼最肥，含油最多。 鱼饭是潮州凉菜的主角。 “大冷”是潮州人的凉菜，通常有红烧鹅、鱼饭、冻蟹等。 我看到很多市民都会买一两块鱼和米饭带回家做饭，甚至不用自己做饭。

这是一个卖新鲜鱼的摊位。 所有的鱼看起来都很新鲜。 当然，宁波也是一座水产较多的城市，但每个地方的海鲜都略有不同。

这是一个卖肉丸、还有新鲜出炉的馄饨和生牛肉块的摊位。

我看到了红烧鹅。 据张新民先生介绍，潮州卖的最贵的东西就是狮头鹅的头。 每个头要几百元。 我们估计这不是正宗的老狮头鹅，因为价格比较低。 我们也知道狮头鹅的鹅肝非常好吃，就询问有没有鹅肝卖。

店主回答说有，3元一个。 它被切片并装在盒子里交给我们。 咬一口就像嚼泥土。 我们知道自己没有尝到正宗的狮头鹅鹅肝，所以只能简单品尝一下。

从菜市场出来后，我们每人吃了半块鱼和米饭。 这很粗糙，对吧？ 这个乌鱼饭11元。 咸、干、湿的口感恰到好处。 非常鲜美，最大限度的展现了鱼的真实味道。 虽然一大早，没有米饭，把鱼皮和鱼肚挖出来咀嚼鱼肉的形象着实不雅观，而且没有米饭，吃太多确实有点难以忍受。 不过，我们还是很高兴吃到正宗的潮州冷鱼饭。 这趟菜市场真的没有白来！

路边门口还坐着另外一个老人。 店还没开门，老爷子已经在悠闲地喝早茶了。 正如我所说，潮州人的饮茶已经渗透到他们的日常生活中，无处不在。

这是阿陈肠粉，我们计划在潮州早餐吃它。 巷子里的店铺比我想象的还要破旧。

很多人排队买肠粉，有当地人，也有像我们这样的游客。 阿臣肠粉被网友推荐为潮州最好吃的肠粉店。 街头的阿陈肠粉虽然看上去很乱，但更多的是街头小吃的灵魂，酱汁浓郁，内容丰富，似乎有……有点不屑：想吃我的人太多了我不在乎我的形象！”

牛肉肠粉12元，猪肉肠粉7元。 我们选择了牛肉肠粉，两人份一份。

这是一盘不顾形象的酱汁浓郁的阿亨肠粉。 它与浓稠的花生酱和腌料的混合物一起食用。 乍一看好像酱汁很多，但因为太好吃了，最后我们都吃完了。

阿臣肠粉皮薄，料足。 也许在潮州人心中，有一种他们认为最好吃的肠粉。 曾经有人专门盘点和比较了潮州最好吃的十家肠粉店，但对于我这样匆匆路过的游客来说，阿陈肠粉还是给我留下了很好的印象。

我在潮州吃的这顿早餐，也是我2017年的最后一顿早餐，够丰盛吗？