中国第一堵的潮州，2019年春节后登全国堵车城市榜首
放眼全国，哪里是最适合春节旅游的有味道的地方？
如果答案是潮州，很多当地人一定会跳出来说：“不要来潮州！不要来潮州！不要来潮州！”
2019年春节网络截图
并不是潮州人不热情好客，而是他们不想让你看到潮州这个“全国最堵的城市”。 2019年春节期间，潮州位居全国交通拥堵城市榜首。 相信当时很多潮州人的朋友圈都被刷掉了。
除了游客量大之外，主要还是潮州人对家乡的眷恋，远远超过全国平均水平。 每年中秋、春节期间，旅居海外的潮州人总是想方设法回到家乡过节、祭祖。
小红书@Xyini
潮州人非常重视过年的仪式。 他们一般从腊月就开始准备：先去潮州西马路、昌黎路或逢春市场挑选春联、买灯笼、选年挂，把年味带回家。 将其关闭。
小红书@什么时候出门吃药
接下来的腊月二十四就是小年，这一天“师傅”将被送上天。 家家户户都会准备大米、糖、符纸、纸马、灯芯等供品。
奶奶还会亲手做各种年糕。 其中，红桃糕是不可缺少的，寓意新的一年“开门红”。
@图昆虫创意
除夕之夜，从早到晚都有祭祖活动：上午祭土地公，中午祭四明公，下午祭祖先，晚上祭天神。 除了丰富的供品之外，最好的工夫茶也挡不住。
英文歌舞火龙@图虫创意
我在正月初一向您拜年。 正月初四迎师父。 正月也是孩子们最期待的时刻。 各乡镇不时会有英文歌舞、烧火龙、唱潮剧、舞龙狮、竹木偶表演、潮州锣鼓等民俗活动，超级热闹。
元宵节前后还会出现劳动热（潮汕话“吵”的音译）。 人们会请老爷庙的神像让村民抬着巡游，祈求新的一年风调雨顺、吉祥如意。
上：小红书@陈汉森； 下图：@图insectcreative
今年过年，潮州古城墙、牌楼街、西湖公园等地早早就张灯结彩，从腊月二十八就开始亮灯。 元宵节当天，汉江上空会有灯光秀和30分钟的烟花表演。
此外，还有潮州木雕、刺绣、手绘红砂壶、工夫茶艺、香道、陶雕、镶瓷等非物质文化遗产技艺现场演示。
时隔三年，潮州浓郁的年味终于完整回归。
三面背山，一侧临海
保留着旧时光的“孤岛”小镇
小红书@陈汉森
潮州的年味为何这么浓？
准确的说，应该是整个潮汕地区都有浓浓的年味。 潮汕人戏称自己的家乡为“省端、国角”。 它三面背山，一侧临海。 人多地少，台风、地震等自然灾害频发。
潮州春联的标语也体现了潮州人对神的敬畏； 小红书@陈汉森
因此，潮汕人一方面“耕田如绣”，通过勤劳创造美好生活；另一方面，潮汕人“耕田如绣”，通过勤劳创造美好生活； 另一方面，他们也信仰神灵，敬畏万物背后的神秘力量。
泰国曼谷华侨保德善堂@图成创意
尽管身在海外，潮汕人每逢节日也不忘记进行祭祖、祭神仪式，留下了许多独特的传统习俗。
小红书@陈汉森
现在的潮汕地区包括潮州、汕头、揭阳三市。 其中潮州历史最为悠久。
要知道，“潮山”地名是1904年以后出现的； “潮汕”古称“潮州”； 海外潮汕人对外称自己为“潮州人”。
街边的陶瓷店@TuChongCreative
今天的潮州不仅是国家历史文化名城之一，也是潮州文化的重要发祥地。 潮剧、潮绣、潮州木雕、陶瓷……这个粤东小镇，拥有15个国家级非物质文化遗产项目。
这些非物质文化遗产不仅仅存在于博物馆或工匠工作室。 而是随时出现在潮州城乡的各个角落，也表现在各种节日的民俗活动中。
这也是潮州人以浓郁独特的年味过年的重要原因。
@图昆虫创意
除了传承之外，潮州人还非常善于吸收外来多元文化。 行走在潮州，一定会经过韩江（原鳄鱼溪），远眺寒山（原笔架山），或许还会去参观韩文公庙。
小红书@desifuxfu
韩愈在潮州上任七个多月了。 在此期间，他治愈了鳄鱼问题，解放了奴隶，弘扬了乡学，启迪了人民的智慧，使崇尚文学、好学的文化在民间盛行。
人们为了表达对“汉文公”的感激之情，不仅修建祠堂纪念他，还为他改姓。 如果家里的孩子考上了状元、榜眼、进士，就会立牌坊以表扬。
拱门街； 小红书@HatterWei
后来，敢于冒险、敢为人先的潮州人来到南阳，在家乡建造了具有南阳特色的骑楼。
这就是为什么我们在牌坊街不仅能看到潮州古色古香的城墙，还能看到南阳骑楼和明清牌楼并存的原因。
@图昆虫创意
潮州在地理上显然是一座“孤岛”。 但它既可以保留传统民俗文化的根源，又可以吸收中原及海外的文化，内化为自己的多元文化遗产。
肖飞君曾在网上看到这样的评论：“他们也是北漂人，但我认识的潮州同事从来没有感觉到他们漂泊无助。因为他们知道自己的根在哪里，从来没有失去过。”
倒一杯工夫茶
品味潮州慢节奏
小红书@陈汉森
潮州是一座慢城。
如果你想体验正宗的潮州生活，大多数当地人都会建议找一个非节假日的周末来这里喝杯工夫茶，看看潮剧，逛逛。
/ 广济桥/
小红书@desifuxfu
潮州也许没有现代大都市那么繁华； 但走在广济桥上，吹着汉江的风，十八只木船组成的浮桥随水波摇曳，思绪不禁飘到了千年前。
小红书@HatterWei
这就是“世界上最早的开闭桥”。 有一首潮州民谣是这样唱的：“广州无潮，枉行；潮中无桥，枉行”。
/祠/
小红书@周围神经
说到去潮州旅游，潮州人总是自嘲：潮州那么小，有什么可以推荐的呢？
但一说到寺庙、祠堂，他们就会立刻推荐你用“放大镜”来欣赏里面的屋顶、墙壁、屋檐。 是潮汕传统建筑艺术的活生生的典范。
@图昆虫创意
如果去古城义安路附近的铁仙头，一定不能错过吉略皇宫。 这座建于清光绪十三年的祠堂，堪称潮州木雕艺术的殿堂。
祠堂内的梁柱两端不仅雕有龙、凤、狮等瑞兽，还演绎着“铜鸟台”、“张鱼沸海”等传奇故事。 “水淹金山”。
@图昆虫创意
门楼墙壁上饰有精美的石雕，高超的雕刻技艺令人叹为观止。
潮州市金石镇大坞村祠堂； 小红书@末与神经
在本节的副标题中，我并没有直接推荐你应该去哪座祠堂。 因为这种建筑艺术在潮州的很多乡镇、乡村都可以找到，而且各有各的特色和亮点。
/开元寺/
小红书@陈汉森
提到开元寺，你会想到泉州吗？
其实潮州还有一座开元寺，这是一座千年古刹。 走近这座“粤东第一古刹”，无论是建筑布局还是斗拱结构，处处都能感受到唐宋时期的遗风。
小红书@陈汉森
因唐玄宗年间有“开元”国而得名。 经过不断的破坏和重建，至今仍然很受欢迎。
上：小红书@陈汉森； 下：小红书@陈兴南
大雄宝殿外的78根石栏上雕刻着珍禽异兽、奇花异草、传说故事。 石柱上盘绕着一条巨龙。 屋脊上的瓷镶嵌装饰更是精美绝伦，各种神兽描绘得栩栩如生。
/太佛殿/
@图昆虫创意
潮州泰佛寺仿照泰国云石寺，白色的墙壁，金色的屋顶，很有异域风情。
对于游客来说，太佛寺可能只是一个打卡地。 但80、90年代是潮人出游东南亚的高峰期。
小红书@HatterWei
事实上，泰国佛堂于1992年由旅泰华侨代表巨额捐款建成。 它是潮州华侨文化的缩影，也是中泰文化交流的象征。
/龙湖古村落/
@图昆虫创意
龙湖古村虽然名为“村”，但初见时却感觉像一座古城。
从正门进入古寨主街，前半段布满了热闹的商店，出售各种小吃、工艺品等产品； 后面是住宅区，有老人、孩子，还有闲着的猫狗。 饱满的烟火背后，却是一丝孤独。 呼吸。
@图昆虫创意
整个古村落面积近1.5平方公里。 内部按“三街六巷”的结构布局。 有宗祠、名官府邸、富绅府邸100多间。
这些保存完好的祖屋，生动体现了木雕、石雕、贝雕、嵌瓷、彩绘、贝壳灰雕等潮州民间工艺的精髓。
早在十多年前，这里就被评选为广东最美十大古村落之一。
牛肉火锅、肠粉、夜米粉
一天五次的美味我都吃不完。
小红书@一饼儿
潮州话让人上瘾，其美味发挥了重要作用。
除了闻名全国的牛肉火锅外，还有粽子、肠粉、酸汤圆、粽子、蚝烙、红烧鹅、老式炒冰……
即使你只是在夜宵摊点一碗白米饭，各种各样的配菜也会让你眼花缭乱。
无论如何，吃饭还是得去潮州。
/肠粉/
小红书@一饼儿
早餐我推荐你尝尝潮州肠粉。 潮州的肠粉厚度适中，里面有白菜、鸡蛋、薏米等各种馅料（不同的肠粉有不同的馅料）。
左：小红书@LINJIAMINN
右：小红书@什么时候可以戒掉药？
然后淋上香醇的花生酱、腌料、耗油酱等酱料。 有的餐厅还可以搭配自制的辣椒，超级好吃。 起步价才7、8块钱，早上吃上一碗热腾腾的就不太满足了。
推荐店铺：
金鑫肠粉：南街路南怡花园G栋
古树庙肠粉：湘桥区汉滨园东北门旁
/蛋糕制品/
小红书@什么时候出门吃药
潮州人喜欢吃各种年糕。 笋糕、麦糕、红桃糕、鼠壳糕、咸水糕……不同馅料、不同包法的年糕叫法不同。 制作精美的还可以作为祭祀祖先时的贡品。
小红书@什么时候出门吃药
粿条是用米粉糊蒸熟，冷却后切成条状而成。 它可以煮或炸。 猪肉片、牛肉片、鲜鱿鱼、大葱、冬菜、豆芽、羽衣甘蓝、韭菜等都可以作为炒米粉的配料。
米粉上沾满了酱油和沙爹酱（喜欢吃辣的可以加点辣）。 将它们放入油中炸至外皮酥脆，内里仍滑嫩。
@图昆虫创意
将米线皮直接放入汤锅中煮成米线汤。 料也足，也是潮人的最爱。
推荐店铺：
开元老牌咸年糕：潮州市湘桥区开元路棉德小学附近路口
老闽粿条：潮州市湘桥区集一路2号
雷记肠粉：潮州市湘桥区潮州宝华宾馆东北门50米
阿园炸糕：潮州市潮安区富阳镇洪祥村富新公路西侧
/牛肉火锅/
小红书@什么时候出门吃药
潮汕地区不养牛，却能让牛肉火锅风靡全国。 其美味的秘诀不在于牛的产地或品种，而在于“保存”肉质所需的时间。
小红书@什么时候出门吃药
潮州当地很多牛肉火锅店和屠宰场都距离很近。 早上宰杀的牛中午就出现在餐桌上。 而且，屠宰场会配合餐厅，每天对牛肉进行多次屠宰，保证牛肉的最终新鲜度。
过了保鲜期的牛肉将不再随意销售。 手工打成牛肉丸，口感超级有嚼劲。
推荐店铺：
老吉牛肉：潮州市上水门街23号
阿彬牛肉火锅：潮州市湘桥区东门街34号
/潮州生腌食品/
小红书@LINJIAMINN
潮州酸菜生鱼是我的最爱，光看照片就流口水了。 至于为什么最后提到它，自然是因为它是夜宵的最佳搭档。
在潮州，生腌菜又被称为“酒料”，意思是与酒下菜的菜肴。 通常人们会在晚上出去寻找食物，并将其作为夜宵享用。
小红书@斧王同学
蟹膏饱满的红蟹、香脆香甜的大生蚝、多汁软嫩的大虾都是必点菜肴。
白粥配菜（肉末）； 小红书@一饼儿
新鲜的时候记得喝一碗白粥，完成潮人“夜做凉饭”的仪式。
小红书@斧王同学
此外，鱼、虾更是潮菜经典中的经典。 鱼皮薄如蝉翼，两片鱼中间夹着一块鱼皮，再沾点芥末酱或姜醋，比“潮汕毒”还过瘾。
推荐店铺：
圆蛋酒配料：潮州市湘桥区开元路开元大厦26号
官塘原味鱼刺身：潮州市湘桥区绿榕北路2号店
左：小红书@叶君
右：小红书@LINJIAMINN
潮州人对“新鲜”的追求已经刻在他们的DNA里。 以至于每个月该吃的具体海鲜都被编成了当地的民歌。 靠近大海，吃来自大海，食材的丰富也造就了潮州菜的多样性。
至于其他美食如红烧鹅、甜汤、梅花糕、杏仁茶、老式炒冰、甘草果等，则要等到了潮州后才能品尝。
