虾仁青菜点心 我一个北方人，竟然爱上了南方粉！
叛逆的转折点发生在大学。 XX元米粉在北方流行起来，并在学校食堂扎根。 满女宿舍里最有吃米粉传统的重庆姑娘们争先恐后地争先恐后。 吃完一碗米粉后，重庆姑娘们立刻放弃了自己最喜欢的酸辣米粉。 ，对整个宿舍进行疯狂安利。
接受安利的妹子吃了第一碗肉碎米粉。 浓郁的汤汁浇在煮熟的米面上，撒上酸菜、炒花生、笋丝、香菜、辣椒、蒜末、香醋。 最后，老板娘用滤网舀出满满一勺肉末，放在上面。 最重要的是，光是气味就让我无法控制。
吃第一口后，我就被米粉圆润有嚼劲的口感所吸引。 米粉的香气与开胃的辣汤混合在一起。 我嘴里还嚼着香喷喷的花生和嫩脆的竹笋。 它很热而且很容易完成。 碗。
尝到甜头后，宝妹彻底成为了米粉的粉丝，也体会到了米粉的灵魂时刻——早晨。 一碗开胃的米线，无论你多么生气，都难以拒绝。 与其他硬质早餐食品相比，米粉吃起来并不累赘，而且米粉的声音让人心旷神怡。 早起吃一碗粉，一整天都精力充沛。
这次，福桃编辑部根据多年的面条制作经验，精选了18碗来自祖国各地的人们喜爱的面条。 快来看看吧。 有你喜欢的碗吗？
砂锅米线是继麻辣烫之后东北人的又一创新杰作。 通常开在人口密集的商业区或大学城周边。 是东北上大学的孩子在宿舍吃肉的首选。 遇有重大喜事，还会加肥牛肉。 奖励自己。
这种米粉更像是随意炖的。 将干豆腐丝、海带丝、油菜籽、各种丸子放入砂锅中，与米粉一起放入麻辣骨汤中煮。 有时汤里会加牛奶，委婉地称为“牛奶”。 香米粉”。
你必须尽快购买新鲜的米和面条。 如果在室温下放置太久，它们就会变质。 保鲜难度堪比海鲜。 你通常会买它当午餐。 如果要保存，需要冷藏或者浸泡在水中。 浸泡后会变硬一些。 外地游客如果想带走，必须用冰块存放，一到就泡在水里。
鲜米粉的配料表是鱼米之乡的真实写照。 面条用水或姜汤煮成，配料有鸡蛋、虾、蛤蜊、黄花菜、萝卜丝、干香菇、皮虾、蛏子。 加入虾、蔬菜、猪肉、猪油渣、萝卜丝、香菇、竹笋、鸡蛋、虾米一起炒。 不需要过度调味，一口就能吸收食材天然的鲜味。
我有一个来自江西的朋友，她是一位美丽的女孩，住在三里屯。 她的一日三餐要么是素食，要么是简餐。 但偶尔，她也会一脸悲伤地对我说：“我想吃面！” 对于江西人来说，睢面是大街小巷，一日三餐，晚上小吃。 坐在挤满人的狭窄街边小店里，老南昌人连坐都懒得坐。 他们端了一碗面，站在门口叽叽喳喳的。
老板会把竹篮里的米粉捞出来，然后把切好的辣椒、萝卜干、花生、五香粉、花椒、香油、酱醋、葱、蒜装在面前的带盖罐子里。像闪电一样。 不到半分钟，一碗面条就落在你的面前，让你觉得生机勃勃，美味可口。
初到常德已是深夜了。 当地朋友把我从酒店拖出来，带我去了常德的一家米粉店。 即使是深夜，店里也挤满了吃米粉的人。 我刚坐下，老板就问：“启元第还是启平第？” 最后，常德的一位朋友救了我。 用德语交谈后，他给我做了一碗定制的常德米粉，配以微辣、干腌、红烧牛肉的配料。
牛肉面端上来的时候，菜品很简单，只有牛肉和大葱，配上零星的辣椒。 过了一会儿，搅拌一下就可以吃了。 牛肉的肉香和香料混合在一起。 米粉又圆又滑，辣味十足。 第二天早上我在酒店尝试了早餐牛肉面，味道很好。
衡阳对于我来说就是一碗鱼粉的记忆。 在衡阳，每天早晨都是一碗鱼粉的诱惑和纠缠。 今天吃鱼头、鱼杂、黄沙姑还是鲫鱼？
衡阳鱼粉的制作并不复杂。 首先，鱼一定要新鲜，采用当地当天捕获的新鲜鱼，现杀现卖。 其次，汤一定要浓稠。 将管骨敲碎，加入黄豆，煮过夜。 三、火候要适中，煎完鱼、倒汤后千万不要打开锅盖，否则鱼腥味会散发出来。 吃鱼粉要先吃鱼，再吃米粉，最后喝汤。 一碗鱼粉搭配酸菜、酸豆，偶尔还夹杂花生碎，米粉的滑嫩口感中夹杂着一些酥脆。
世人只知道南京人一年吃一亿只鸭子，却不知低调的怀化人同样如此！ 在北方，无论什么节日都要吃饺子。 在怀化，无论过什么节日，都要吃一整只鸭。 过年、端午、中秋节都吃，平日更是吃！
早餐你需要鸭粉。 除了鸭肉末，鸭头、鸭块、鸭肠、鸭腿、鸭翅、鸭脖、鸭脚、鸭肝、鸭肫……都可以单独添加。 这里简直就是肉食动物的天堂！ 最后还少不了在米粉上浇上辣油或者剁椒，再加上酸萝卜。 酸萝卜是点睛之笔。 糖醋胡萝卜正好解了鸭肉的油腻。 因此，在怀化，没有鸭子能成功保存全身。
如果把在外地上学或打工的绵阳人比作风筝，那么绵阳米粉就是拉风筝的线。 每个绵阳孩子都有过因为吃粉而上学迟到的经历。 绵阳米粉的选择一般分为红汤、清红汤、清汤。
红汤是刚煮好的麻辣汤，配料可以是牛肉、肠子、排骨等； 清汤是现煮的鸡汤。 如果你选择清汤，通常不需要额外的配料，因为牛肠和排骨通常都是红烧的。 不适合搭配清汤； 清红汤是一半红汤，一半清汤，浇头依然是牛肠和排骨。 然后自己上面条，根据个人口味添加洋葱、香菜、酸菜等配料。 如果只能选择一种配料，我一定会毫不犹豫地选择香肠。
华西牛肉面和其他牛肉面有什么区别？ 秘密就在于“酸辣”二字。 除了牛骨髓熬成的浓汤（有的餐厅还会加点中药）、米粉和厚厚的黄牛肉，还有最后点缀的新鲜香菜，最重要的是酸味来了香甜来自于酸菜的甜脆，辣味来自于华西独特的香辣炒辣椒面，这就是华西牛肉面的灵魂。
对于贵阳人来说，这种面条就像成都的酸辣粉、重庆的面条、西安的肉夹馍一样。 它是这座城市的象征。 在贵阳最幸福的事情就是在温暖的午后吃一碗酸辣牛肉面。
如果没有羊肉面，我可能都不知道遵义这座城市。 我表弟家在遵义开了一家羊肉面店。 小时候，她就哄我去遵义玩。 每次她都会说：“来吧，我请你喝我的汤面。” 于是我像着了魔一样乖乖地跟着她。 我先坐了很长的火车，然后又坐了几个小时的公交车，一直到了遵义。
羊肉是当地的矮脚羊，用中药和老母鸡炖制而成。 加入几勺拌匀的辣椒面，搅拌一下，就香了。 到底有什么魔力呢？ 其实我也不能告诉你，但是去遵义一定要吃羊肉粉。 一旦吃下去，就像吃遍全身毛孔的人参果一样，长途跋涉的疲劳顿时烟消云散。
我一直以为云南人都吃过过桥米线。 但当我真正去那里时，我发现家家户户都吃小锅米粉——一种用肉末、韭菜、咸菜和豌豆尖熬成的骨头汤。 米粉。 过程不像过桥米线那么繁琐，但味道却丝毫不逊色。
更重要的是，这才是云南朋友真正的家的味道。 据说，自制米粉的汤里还放了香喷喷的猪油——小锅米粉的味道被“油”滋润了。 对了，在北京吃不到这么好吃的小锅米粉，主要是北京的豌豆尖太老了。 如果你是从哪里买的，请告诉我！
我的第一碗螺蛳粉不是在广西，而是在北京的螺蛳粉之神店。 那是一碗直击心灵的面条：雪白的酸笋、鲜红的辣椒油、金黄的豆腐皮、青青的蔬菜和黑木耳丝。 最神奇的是那浓浓的螺蛳汤。 看不到蜗牛肉，因为一切都融化在汤里了……
啊！ 太好吃了，我想把它全部吃到舌头上。 但我最喜欢的过程是自己添加配料的过程。 你想加多少就加多少，包括干萝卜、豇豆、红油辣椒籽。 一碗食材如山的面条，吃起来最幸福！ 我可以喝到没有汤了！
到了南宁才知道，《老朋友》是一种修行。 南宁人什么都能“老友”，老友面、面条、花甲、粉虫、田螺等，汪曾祺曾形容老友面是“酸笋、肉丝、酸汤”。 简单来说，就是将酸笋、大蒜、豆豉、酸辣椒、姜丝等材料放入锅中用油爆炒，炒香后加入肉。 炒匀，加入高汤，煮沸。 快速加入碎粉，煮至熟。 从锅中取出，加入切碎的葱。
在南宁人心中，老友面正如其名。 虽然它不像同为广西的柳州螺蛳粉、米粉那么“民族化”那么快，但却是南宁人心中的接地气味道。
谁说桂林山水甲天下？ 我想说：桂林米粉天下第一！ 桂林人早上四五点钟就开始吃米粉了。 很多米粉厂都会推着小车到街上卖米粉。 他们经常买一磅，然后回家自己做调味料。 有时他们会把它们和前一天晚上的剩菜一起吃。 如果自己在家做不到，那就去街上找一碗吧。
最诱人的就是卤水，它是桂林米粉的灵魂！ 它是用各种香料和香草烹制的。 每个家庭都有自己的秘方，每个家庭的口味也不同。 卤牛肉非常嫩，还有锅烧、连田、牛肚。 别忘了，点完米粉后，对老板说“来吧”。 三两红烧菜！”
不知道有没有人和我一样。 他们知道，炒牛肉河是从张国荣的《黄金屋》开始的，漫瀚楼的老板欧兆丰将炒牛肉河称为“厨房的克星”。 是检验一家粤菜馆是否正宗的标准。
一份完美的干炒米线讲究的是炒锅气。 油多了就腻，油少了就烧焦，而且每根米粉的色泽和味道一定要均匀。 酱油太多，味道太浓，酱油太少，味道太淡，牛肉太淡。 需要经过六次油的烹煮，牛肉原有的汁液才会保留在牛肉中。 如果在炒锅里多煮20%，那就香、滑、爽口。 牛肉上桌时，拿起时不要有多余的油或酱油。 放在盘子里，味道就足够干，不会让你的嘴感到腻味。
竹篙面是肇庆市德清县的特色小吃，故又称德清竹篙面。 有“岭南第一面”的美誉，连米粉都屈居第二。 虽然外观与河面相似，而且都是宽面条，但其最大的特点是把蒸好的面条放在竹竿上冷却，故名竹竿面。
挂在竹竿上的竹竿粉，吃起来会有淡淡的竹香，滑而不腻，清爽有嚼劲。 可以根据个人喜好拌入花生油、酱油、葱花、醋、酸辣椒、芝麻等。 如果选肉馅，就选德清竹筒面的代表——猪杂。 将新鲜猪杂、猪肉和肉汁炒匀。 撒在竹笋粉上面，让竹笋粉充分吸收肉的香味，吃起来非常满足！
到了海南，真正的当地人会告诉你“可以错过海鲜，但不能错过包罗粉”。 包罗面由海南面演变而来，比海南面稍粗，所以海南琼北地区又称“粗面汤”。
包罗面也分为汤版和干腌版。 一碗包罗面汤底清香微辣，米粉韧性十足。 与牛肉干、花生、竹笋、酸菜、豆芽一起干吃，再加一点辣椒或花椒。 泡汤吃，搭配瘦猪肉、猪肝、猪肉肠、猪肾、猪脾、酸菜等。对于海南人来说，包罗面是周末早餐的绝配。 老板拿起面条，然后做了一碗海白汤！
陵水酸粉是一种细粉，质地非常嫩。 酸来自酒糟酿造的米醋。 和酒糟醋一样，陵水酸粉的味道也是甜甜酸香，特别开胃。 灵魂配料来自当地特产沙虫。 另外，还可以选择荤素搭配，如小牛肉、鱼饼、娃娃鱼、鱿鱼等，配菜还有当地的韭菜、空心菜，荤素搭配。
陵水人吃陵水酸面时，一定会加一小勺海南特有的、辣极了的黄灯笼辣椒酱。 吃酸面条的时候，也要记得加醋。 他们想要的是酸味。 据宝美的海南朋友介绍，每次从三亚回海口的路上，他都会去陵水买一碗酸米粉，可见其有多美味。
新疆炒米粉一半是钩上的地狱，一半是舌尖上的天堂。 第一次吃新疆炒米粉，辣得我流鼻涕，但我左手拿着纸巾，右手拿着纸巾，吃完了整盘烤馕。 新疆炒米粉虽然辣，但不是干辣。 辣味中还有一些糖醋番茄，让辣味更加完整。
酱汁是用新疆辣椒和贵州面酱炒的，米粉是用新疆米浆压的。 它们又厚又耐嚼。 米粉在酱汁中交织在一起。 辣酱和新鲜的肉都很美味。 一定是“坏”了！
让我们一起站起来，圈粉吧！
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傅涛满分九分。 它专注于最接地气的美食报道，探索所有令人兴奋的美食。 对鸡、鸭、鱼、牛羊、小吃、小吃、酒、糖、茶都有深入的研究。 偶尔也会炒、炖社会热点。 回答。
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