英国重茶轻咖啡印象中的印度人都是喝茶
在我的印象中，印度人喝茶，尤其是奶茶。 在Sagyati Rai的电影中随处可见英国人建立了东印度公司，最大的产品就是茶叶。 加尔各答和孟买都是转运地，当然也喝茶。 不过印度茶比英国茶甜很多，奶味也很浓。 几乎没有喝茶的感觉。 这可能与印度人的口味偏甜有关。 印度餐厅的甜点和中东糕点店的甜品不仅相似，而且几乎甜得让人难以下咽。
事实上，印度人也喝咖啡。 咖啡起源于埃塞俄比亚，并沿着印度洋传播到中东和印度，远早于茶传播到英国。 直到今天，印度南部仍然喝咖啡。 这可能和产地有关系。 咖啡是热带植物，必须在炎热、潮湿和海拔高的地方才能种植出好咖啡。 难怪哥伦比亚和巴西的咖啡举世闻名。
印度南部、印度尼西亚和马来西亚也产咖啡，但遗憾的是品质较差，或许是因为原产地海拔不够高。
英国可能是西方少数几个重视茶而非咖啡的国家之一。 下午茶这种优雅而又近乎繁琐的仪式，几乎成为了皇室遗产的象征。 英国人称顽固的保守派为“像柏油碎石一样顽固的保皇党”。 这些保皇派经常出现在漫画中，头戴礼帽，抽着雪茄，靠在茶几上。
下午茶几乎已经成为英国人的刻板印象。 当英国人物出现在美国电视上时，他们通常要喝两杯茶，比如简·西摩。 傲慢的英国人在美国生活依然坚持喝茶，并一再声称不能享受咖啡。
像大学一样的咖啡馆
英国人实际上喝咖啡，至少在十七、十八世纪是这样。 当时，咖啡被认为是一种哲学饮料和民主的象征。 伦敦的咖啡馆里挤满了作家、艺术家和政治家。 只要花几美分，每个人都可以走进烟雾缭绕的咖啡店，到处都能听到丘吉尔或萧伯纳等英国人的俏皮话。 因此，咖啡店也被称为“便士大学”，并有文字为证：“我认为没有什么比这更伟大的了，一个人在这里可以成为学者，但只需要花一分钱。”
情侣座在20世纪60年代的台北咖啡馆很流行，在压抑的环境中提供了一个私密的空间。 这其实可以追溯到17、18世纪的英国咖啡馆。 当时，为了提供单人座位的单间，区别于普通乡村酒铺，咖啡馆特地设置了一排私人座位。 如今，纽约的一些老式咖啡店和欧式早餐店仍然保留着这种盒子设计。 服务员四处询问问题并添加更多咖啡。 旁边有一个铜边的小盒子，上面刻着“To Insure Promptness”，翻译成今天通行的语言就是给小费的意思。 这也是阶级社会恶习小费的由来。 在皇家证券交易所时代之前，英国咖啡馆一直很受欢迎。 股票经纪人一下班就去咖啡店。 直到今天，伦敦证券交易所的员工仍然被称为“服务员”，就像咖啡店里的服务员一样。
可惜东印度公司出来后，大力提倡喝茶。 因为冲泡方便，只需在家烧开水即可，不像咖啡需要烘焙、研磨、煮沸； 其次，经济上划算，有殖民地产区可供开发，而且海运快捷方便，不像从中东和亚洲进口。 咖啡又贵又麻烦。
文化追随经济，英国的咖啡文化被认为已经结束。 只剩下几家咖啡馆，让学者们将它们作为“后复辟时期”的英国建筑进行研究。
英国咖啡已经衰落，但爱尔兰仍然保留了一些成就。 至少当你打开饮料菜单时，你仍然可以找到“爱尔兰咖啡”。 “爱尔兰咖啡”的特色是加入了一小杯威士忌，一定要强调祛寒保暖的功能。 就连专门用来盛菜的高脚杯也要先加热。
爱尔兰寒冷、潮湿、多雨多雪，冬天不喝酒就不能上路。 任何电影或文学作品中都少不了一些酒鬼，就像在俄罗斯一样。
葡萄酒和咖啡
在咖啡中加酒其实并不罕见。 Cafe Brulot等欧式咖啡因添加白兰地而闻名。 效果同样刺激，而且也更甜。 尤其是加入了肉桂、丁香和橙皮后，一小杯不加水就和喝一样浓缩了。 川贝枇杷膏。
从前，国语歌曲中有一首情歌《酒与咖啡》。 这大概是作者自己的推断，这首歌是苦涩的、令人陶醉的，殊不知真正的结果却是甜得令人厌烦。
20世纪50年代，台湾还受到美国军事文化的影响。 美式咖啡虽然是顶级时尚，但并没有什么其他特色。
还有一种加肉桂的咖啡，称为“皇帝咖啡”，有时也称为“东方咖啡”，可能是因为肉桂是从中国和印度支那传入的。 方法是将肉桂棒浸泡在咖啡中一个小时。 味道就像是加了一些不知名的中药一样。
肉桂在中国烹饪中用得不多，即使用了，也大多是在不经意间吃掉的。 在西方，肉桂已经开始流行，尤其是在糕点中，几乎是不可缺少的，比如肉桂苹果蛋糕。 肉桂在花草茶中也是不可或缺的，甚至在葡萄酒中也是必不可少的。 有一次我去加拿大卡尔加里滑雪，意外地在圣诞蛋酒里发现了一根肉桂棒。
咖啡加八角茴香
咖啡添加最多的是糖和牛奶，像添加肉桂这样的东西简直就是一个创举。 与花草茶不同的是，什么都可以添加。 这可能是因为咖啡本身已经很浓了，很难再添加额外的风味。 然而，仍然有很多人勇于尝试。 在纽约格林威治村著名的音乐场所Blues对面，有一家以各种口味闻名的咖啡店。
这家咖啡店的墙壁上贴满了旧版《纽约时报》，并被昏暗的灯泡照亮。 它散发着纽约人的老式风格，吸引着日本游客排队。 每次来，我们都要点一杯不同名字的饮料，边喝边猜成分。 有一次我喝到了一种熟悉但又难以描述的味道。 答案就在杯底找到了——中国菜中常用的五香八角。 ”
