潮汕美食探秘：老妈宫粽球与潮汕蚝烙，领略独特风味

大家好~

不知道大家现在是否已经吃饱了？

如果你还没吃饭

你不妨按照我的步骤

去补（饿）嗎（眼）福（子）？

今天好棒啊！我要带你们去感受一下潮汕地区的美食氛围！！不夸张，我觉得潮汕美食真的可以撑起世界。

妈宫粽子

老马贡丸是潮汕地区最著名的传统小吃，以糯米制成，呈六角球状。

老妈贡粽的馅料是甜咸结合，甜馅一般是绿豆沙或水晶馅；咸馅则配料比较丰富，有香菇、虾米、腊肠、鱼糜、莲子、栗子、腌南乳茸头肉等，糯米软糯，馅料浓郁香醇，一个粽子，两种享受！

潮汕蚵仔煎

“捞”其实就是“煎”的意思，所以“蚵仔煎”可以理解为“煎牡蛎”。

将洗净的生蚝放入雪粉水中，加入其他材料拌匀，均匀铺在油锅中，成型后将去壳打散的鸭蛋倒入上面。

鲜嫩酥脆，酥而不硬，脆而不软，这就是蚵仔煎的口感和质感。

汤线

罗塘线是在传统小吃“糯米粉”基础上新发展起来的，用糯米粉和面，撒上芝麻、花生、糖粉制成。煮好的糯米面团要用木棍反复捶打，以保证面团的纯净度和韧性。

和传统的糯米粉相比，罗塘线多了一道葱油煎炸工序，炸出来的汤圆外皮微脆，香甜软糯，滑润有嚼劲，又不会像糯米粉那样过分黏稠。

潮汕春饼

潮汕春饼呈细长状，外皮用布制成，里面装有猪肉、虾、蘑菇、竹笋等各种馅料（因人而异）。

潮汕春卷

皮薄如纸，外皮金黄酥脆，馅料美味，啊，好想吃这个~

裸汁

潮汕裸汁是一种米制小吃，传统做法是将调好的米糊倒入装有开水的锅的四面，待米糊煮熟后舀出，加上调料及各种喜欢的卤味即可食用。

裸体脱衣舞

裸条的外形和米粉有点相似，但是口感完全不一样，裸条比米粉更有弹性，裸条的吃法很多，可以煮汤，可以煎炸，可以腌制，等等。

既然到了潮汕地区，怎么能不提吃火锅必点的牛肉丸子呢？

丸子有牛肉丸和牛筋丸两种，牛肉丸口感嫩滑，牛筋丸因为加入了一些嫩筋，所以口感比较有嚼劲。

选肉、去筋、切块、手工捶打，每一粒肉丸都凝聚着纯手工的汗水，都说好的牛肉丸能跳得高↓↓↓

走在广州街头或者打开外卖APP，经常会看到卖潮汕肠粉、潮汕砂锅粥和龙江猪蹄饭三种店！！！没想到连龙江猪蹄饭都起源于潮汕地区？？？

潮汕肠粉

和广州肠粉一样，潮汕肠粉也是用米糊做成米粉。不过他们在肠粉里加入了萝卜干，最大的特色是自制酱汁。潮汕肠粉的酱汁一般是用其他材料和炖汤混合调成的，浓稠度可以调节。米粉软糯，酱汁香甜，是早餐的好选择~

潮汕砂锅粥

用砂锅煮制的咸香粥，通常以虾、蟹等海鲜为主料，粥稠香、温糯，味道鲜美。

龙江猪蹄饭

龙江猪蹄饭因产地揭阳市惠来县龙江镇而得名，香味浓郁，肥而不腻，吃起来嚼劲十足，配上软糯香喷喷的热米饭和爽口的酸菜，简直美味极了！

潮汕有一样东西总让我觉得不可思议！！！那就是——猪大肠糯米！！！光听这简单粗暴的名字，就能想象出它的用料和样子~

猪大肠糯米

取猪大肠中段洗净，用糯米泡软，再与猪肉、香菇、虾仁、莲子等辅料拌匀，加调味料，最后“膨化”成洗净的猪大肠。将“膨化”后的猪大肠放入锅中煮约一小时，即可取出，切片，沾酱油食用。

自从有了一位舍友愿意放弃两天复习时间回家吃杨梅，我对杨梅又多了一份喜爱。。。。

西鲁乌苏杨梅

乌苏杨梅果实多呈球形，颜色呈深紫色，果肉厚实，核小，质地柔软，汁多味甜，每次吃一颗杨梅，都能感受到汁水四溢的感觉，爽口极了！

其实潮汕那么大，好吃的那么多，这里就不一一列举了。所以，有时间的话，约上身边的人一起去吃吧！吃！吃！

今天是酱汁

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